广东侨家书宜头菜喷鼻飘万里?

中新社茂名3月1日电 题：广东侨家书宜头菜喷鼻飘万里 作者 梁盛 高干 “信宜头菜煲猪肉，喷鼻过断绝屋。”这是广东省有名侨家书宜市普遍传播的鄙谚。在信宜乡村，腌制过的头菜菜头跟菜叶，不论是做配菜仍是做主菜，都是“年例宴”餐桌上的厚味好菜，其中“乡味”，外出游子尤为宠爱。 信宜市餐饮行业协会声誉会长高强飞告知记者，欧洲杯足球“年例”是茂名地域最热烈欢喜的乡傩嘉会，年夜多会合在夏历正月跟仲春，主人家都市趁着“年例”是日，招集亲友挚友会餐，热忱招待。信宜头菜固然是“草根美食”，因其独具处所风味，除了常登“风雅之堂”，外地大众还爱好将其作为手信，奉送亲朋。 高强飞先容说，信宜头菜应用传统方式腌制，采取新颖、无腐、水多而坚固的肉质根茎跟叶子，需屡次手工揉搓、用盐腌制，再经多日太阳曝晒，直至菜头跟菜叶都酿成金黄色，才能够食用，这一精致的加工进程使得头菜口感鲜美、脆爽适口。 信宜头菜能够作为小菜下稀饭，也可作主食配菜。无论是头菜煲五花肉，仍是头菜蒸扣肉、头菜蒸肉饼，都是最佳的“素荤朋友”。咸鲜爽口的头菜汲取肥肉过剩的油脂，汤汁黏稠油亮，头菜浓烈芬芳，肉软醇喷鼻，底本让人看了就想拒之千里的肥腻肉，也会变得适口、亲热。 信宜市侨商会理事阮康梅告知记者，始终以来，信宜乡村家家户户都有莳植头菜的汗青。信宜是bet36体育在线有名侨乡，包含着浓重乡愁的信宜头菜，跟着信恼人走向四方，最熟习的家常食材，满意了异域游子的味蕾，也安慰了他们思乡的愁绪。 在信宜市区淘金湾公园邻近一家特产店，正在选购信宜特产的朱老师说，“我是信恼人，在澳门任务多年，每次返乡探亲，都爱好买头菜煲猪肉，也常会带些故乡头菜到澳门送给亲友挚友品味。小时间，爸爸、妈妈都爱好腌制头菜。儿时的滋味，是毕生的影沙巴体育app象。”(完) 【编纂:付子豪】 “仲春二”为啥要剃头？ 2024年度个税汇算3月1日开端操持，你是退税仍是补税？ 《哪吒2》票房破140亿，台湾大众还在苦等一张片子票 找人代覆按研成就播种“情感代价”？小心丢了信息保险 3月1日起退钱，最高可领8400元！手把手教你凭据书退税 金价呈现年夜幅跳水 黄金还能动手吗 刷体测成就、破友人圈人设……“预制健身”靠谱吗？